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要删除 iPhone 上的短信表情包，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，并进入包含相关表情包的短信对话。
2、找到并长按想要删除的表情包。
3、在弹出的选项中选择“更多”或“更多选项”。
4、选择“删除”或“删除气泡”选项。
5、在弹出的确认提示中，选择“删除”或相应的确认操作。
这些步骤可能会因 iOS 版本的不同而略有差异，这些操作只会删除短信中的表情包，而不会从设备的表情库中删除该表情，如果想要从 iPhone 的表情库中删除某个表情，需要前往“设置”应用，然后选择“通用”>“键盘”>“键盘”，在此界面可以移除不常用的表情符号。
如果上述步骤无法解决问题，建议查看iPhone的使用说明书或在线指南，或联系苹果官方客服获取更多帮助。